مچھلی کے تیل اور مچھلی کے گوشت کی پیداوار

فش میل اور مچھلی کے تیل کو ایک چکر میں خام مال کی پروسیسنگ کے ذریعے بنایا جاتا ہے جس میں کھانا پکانا، پروسیسنگ، نکالنا اور خشک کرنا شامل ہے۔ مچھلی کے گوشت اور مچھلی کے تیل کی تیاری کے دوران پیدا ہونے والی واحد مصنوعات بھاپ ہے۔ درحقیقت، پروڈکٹ تمام خام اجزاء سے بنی ہے، حالانکہ ان میں سے زیادہ تر نم ہیں۔ اس بات کی ضمانت دینے کے لیے کہ پروڈکٹ کے حتمی پیرامیٹرز غذائیت اور آلودگی والے رینج کے معیارات پر عمل کرتے ہیں، کوالٹی کنٹرول کے سخت طریقہ کار کے تحت پروسیسنگ کی جاتی ہے۔ خام مال کی غذائیت کی قدر کو ہر ممکن حد تک محفوظ رکھا جانا چاہیے تاکہ اسے کامیابی سے تیار شدہ مچھلی اور مچھلی کے تیل کی مصنوعات میں منتقل کیا جا سکے۔

مچھلی کا تیل تلنے والی مشینتازہ مچھلی کو 85 ° C سے 90 ° C کے درجہ حرارت پر پروسیس کرتا ہے تاکہ پروٹین کو جما سکے اور کچھ تیل کو الگ کر سکے۔ جرثوموں کو بیک وقت اس طریقہ کار کے ذریعے غیر فعال کر دیا جاتا ہے۔ صاف ٹرانسمیشن اور سٹوریج کے آلات، سٹوریج کے مختصر وقت اور کم درجہ حرارت کے ذریعے بیکٹیریا کے غیر فعال ہونے کو بڑھایا جا سکتا ہے اور خراب ہونے سے روکا جا سکتا ہے۔ نسبتاً کم درجہ حرارت مچھلی کے انزائم کی سرگرمی کو بھی روکتا ہے، دوسرے طریقے سے سڑنے سے روکتا ہے۔ اس کے بعد، پکی ہوئی مچھلی کو بھیجا جاتا ہے۔سکرو پریس، جہاں رس نکالا جاتا ہے اور مچھلی کو ڈرائر میں منتقل کرنے سے پہلے کیک میں کچل دیا جاتا ہے۔

نچوڑنے کے بعد، رس کو کسی بھی بچ جانے والے ٹھوس کو نکالنے کے لیے ایک ڈیکنٹر کے ذریعے منتقل کیا جاتا ہے، اس کے بعد تیل کو الگ کرنے اور گاڑھا مچھلی کا رس پیدا کرنے کے لیے ایک سینٹری فیوج ہوتا ہے۔ اس کے بعد، مچھلی کا رس مرتکز اور بخارات بن جاتا ہے۔ اس کے بعد مچھلی کا کیک اور گاڑھا مچھلی کا رس ڈرائر میں ملا دیا جاتا ہے۔ کنڈلی عام طور پر ڈرائر کے اندر دیکھی جاتی ہے، جہاں گرم بھاپ متعارف کرائی جاتی ہے۔ خشک مچھلی کے کیک کی نمی کو صرف 10 فیصد تک رکھنے کے لیے، یہ کنڈلی درجہ حرارت کو 90 ° C تک کنٹرول کر سکتی ہیں (بھاپ کا درجہ حرارت اس کے بہاؤ کی شرح سے کنٹرول کیا جاتا ہے)۔ کم درجہ حرارت خشک کرنے والے نسبتاً کم درجہ حرارت پر کام کرتے ہیں، جیسےبالواسطہ بھاپ ڈرائر یا ویکیوم ڈرائر.

ایک مخصوص فلٹر مچھلی کے تیل سے تیل میں گھلنشیل آلودگیوں کو صاف کرنے کے بعد اور دیگر طریقہ کار کے بعد مزید ٹھوس نجاستوں کو الگ کرنے کے لیے استعمال کیا جائے گا۔ یہ دواؤں یا غذائی مصنوعات کے لیے شفاف، بو کے بغیر مچھلی کا تیل بناتا ہے، جیسے مچھلی کے تیل کے کیپسول، پروسیسنگ کے دیگر پیچیدہ مراحل کے بعد۔