کچھ ممالک اور خطوں میں، کچی مچھلی کا سائز بڑا ہوتا ہے، جس کے نتیجے میں کچھ مسائل پیدا ہوں گے، جیسے ⑴۔ نقل و حمل کو مشکل اور فیڈ کو ناہموار بنائیں۔ ⑵ کھانا پکانے کی کارکردگی کو کم کریں جو کچی مچھلی کو پکانے کی یقین دہانی نہیں کر سکتی، اور ککر کی صلاحیت کم ہو گئی۔
مندرجہ بالا مسئلہ سے بچنے کے لئے، ہم انسٹال کر سکتے ہیںکولہو20 سینٹی میٹر سے زیادہ لمبی مچھلی کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹیں، تاکہ مواد کی یکسانیت کو یقینی بنایا جا سکے اور یکساں طور پر خوراک ملے۔
کولہو ایک روٹر پر مشتمل ہوتا ہے جس میں باقاعدگی سے ترتیب دیئے گئے بلیڈ ہوتے ہیں اور فکسڈ بلیڈ کے ساتھ ایک فریم ڈھانچہ ہوتا ہے۔ روٹر کو گھومنے کے لئے ایک جوڑے کے ذریعے براہ راست موٹر کے ذریعے چلایا جاتا ہے۔ جب بڑی شکل والی کچی مچھلی ان لیٹ سے داخل ہوتی ہے، تو مچھلی کو روٹر پر حرکت پذیر بلیڈ اور فکسڈ فریم پر فکسڈ بلیڈ کے درمیان باہمی کاٹنے کے اثر سے چھوٹی یونیفارم اور حتیٰ کہ ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، اور آؤٹ لیٹ سے مسلسل خارج کیا جاتا ہے۔